BARBERA D'ALBA SUPERIORE DOC "BRICCO DELLE OLIVE"

UVA

Barbera 100%

TERRENO

Argilloso, calcareo. Metri 360/410. Ha. 0,81 Sud-Sud-Est
Viti piantate nel 1945

VINIFICAZIONE

Fermentazione per 18/20 giorni ad una temperatura di 26/28 gradi con tre rimontaggi al giorno

INVECCHIAMENTO

Nel mese di Marzo viene messo ad invecchiare nelle barriques nuove di rovere francese da 225-300 litri per 15 mesi

RESA

8.500 Kg per Ha

MICROCLIMA

Medio temperato (tipico di questa zona, aria marina)

PRODUZIONE

6.400 bottiglie l'anno

COLORE

Rosso rubino molto intenso tendente al granato

PROFUMO

Etereo e fragrante

SAPORE

Gentile, armonioso, con una gradevole tendenza al goudrom

ABBINAMENTO

Si accompagna a piatti di carne rossa,selvaggina di piuma,carne ai ferri,carne alla griglia.
Va servito ad una temperatura di 20°-22° gradi.