BAROLO DOCG "SERRALUNGA"

UVA

Nebbiolo 100% , solo uva di Serralunga d'Alba

TERRENO

Argilloso, calcareo.

VINIFICAZIONE

Fermentazione per 20/22 giorni ad una temperatura di 26/28 gradi con frequenti rimontaggi (10 minuti ogni tre ore)

INVECCHIAMENTO

Nel mese di Maggio messo ad invecchiare per due anni, in botti di rovere di Slavonia

RESA

8.000 Kg per Ha

MICROCLIMA

Medio temperato

PRODUZIONE

28.800 bottiglie l'anno

COLORE

Rosso granato con caratteristici riflessi aranciati

PROFUMO

Intenso, evolve al sentore di viola e delicati aromi di frutta secca,sfumando poi in un bouquet etereo

SAPORE

Sensazioni armoniose di pienezza ed austerità gradevolmente persistente

ABBINAMENTO

Con grandi piatti di arrosti, brasato, cacciagione, selvaggina, formaggi invecchiati.
Va servito ad una temperatura di 18°-20° gradi.