GAVI DEL COMUNE DI GAVI DOCG

UVA

Cortese 100%

TERRENO

Calcareo, argilloso, molto forte. Esposizione a sud-ovest.

VINIFICAZIONE

Fermentazione per 8 giorni ad una temperatura di 16/18 gradi in vasche di acciaio inox

RESA

8.000 Kg per Ha

MICROCLIMA

Medio temperato con aria marina

PRODUZIONE

28.600 bottiglie l'anno

COLORE

Giallo paglierino con riflessi verdognoli

PROFUMO

Intenso, caratteristico, molto delicato, armonioso, ricorda la mandorla amara

SAPORE

Asciutto, secco, di acidità equilibrata

ABBINAMENTO

Si accompagna bene ad antipasti in genere, primi piatti leggeri, con predilezione ai crostacei e ai formaggi non piccanti.
Va servito ad una temperatura di 8°-10° gradi.